Bodegas Teodoro Ruiz Monge

Desde 1870, cuatro generaciones de la familia se han sucedido al cuidado del viñedo, transmitiendo de padres a hijos los secretos del método de elaboración tradicional de Maceración Carbónica.

Un trabajo manual, minucioso, artesanal, que apuesta decididamente por conservar la cultura sonserrana del vino y aquellas técnicas y herramientas heredadas del pasado: fermentaciones en lagares abiertos, o el antiquísimo pisado de la uva…

“Itu” y Álvaro llevan hoy en día el proyecto, insuflando una buena dosis de creatividad a la tradición local, para ofrecer el máximo sabor y calidad en todos sus vinos.